米曲霉
拉丁名称：Aspergillus oryzae
来源历史：←上海工业实验所←金培松
收藏时间：1952/11/30
资源归类编码：15151913102
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生产
特征特性：菌落生长速度一般，质地紧密，平坦；菌落颜色初为浅白色，继变为浅污绿色，污绿色至橄榄灰色。反面浅沙色，菌落边缘整齐，有无色透明渗出液；分生孢子头放射状；顶囊近球形，表面全面可育；产孢结构单层；分生孢子球形，近球形，壁粗糙或具小刺。不产黄曲霉毒素，不产曲酸；中性蛋白酶活性较高。
具体用途：酿造酱油。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0077
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：25-28℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
