清酒乳杆菌清酒亚种
【编号】:JI21858 【产品名称】:清酒乳杆菌清酒亚种 【规格】:支 【用途】: 清酒乳杆菌清酒亚种
拉丁名称:Lactobacillus sakei subsp. sakei
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院菌种站分离(1.493)
收藏时间:2007/12/28
原始编号:X-MRS-2
原产国:中国
资源归类编码:15131319101
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;教学;生产
特征特性:菌落圆形、光滑、乳白色,0.8-1mm;细胞球形,0.5-0.9×0.5-1.2?m,排列成对或成短链;G+,不形成芽胞;趋酸,化能异养,兼性厌氧;利用蔗糖产生粘稠物;葡萄糖发酵产乳酸。将种子液接入混合蔬菜汁中发酵48 h的产酸量为0.99%(以乳酸计)。
具体用途:发酵制乳制品,生产青贮饲料,制作泡菜。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0006
培养基名称:MRS培养基
培养基成分:酪蛋白胨 10.0g,牛肉膏 10.0g,酵母粉 5.0g,葡萄糖 5.0g,乙酸钠 5.0g,柠檬酸二铵 2.0g,Tween 80 1.0g,K2HPO4 2.0g,MgSO4.7H2O 0.2g,MnSO4.H2O 0.05g,CaCO3 20.0g,琼脂 15.0g,蒸馏水 1.0L,pH6.8。
*培养CICC 10773时pH需调至5.0.
培养温度:37℃
需氧类型:好氧
分离基物:泡猪耳朵
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物
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