宇佐美曲霉

  【编号】：JI2366

  【产品名称】：宇佐美曲霉

  【规格】：支

  【用途】：

　　宇佐美曲霉

　　拉丁名称：Aspergillus usamii

　　来源历史：←黑龙江省轻工业研究所诱变选育

　　收藏时间：1979-00-00

　　原始编号：白曲3.100

　　原产国：中国

　　资源归类编码：15151913102

　　模式菌株：非模式菌株

　　主要用途：研究；生产

　　特征特性：菌落质地呈绒毛状，扁平，边缘不平整，呈放射状；表面光滑，形成同心圆，分生孢子头密集于中央；菌落颜色咖啡色；无渗出物。分生孢子头球形；孢梗茎壁光滑；产孢结构双层，分生孢子球形，壁光滑。产果胶酶和糖化酶。耐酸，耐酒精。

　　具体用途：酿造白酒时糖化用菌，是生产优质白酒的优良菌种。

　　生物危害程度：四类

　　培养基编号：CM0084

　　培养基名称：5°Bé米曲汁琼脂(5°BéKoji Extract Agar)

　　培养基成分：5°Bé'米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。[注] 米曲汁的制备：将大米浸泡于清水中5h，直至可以用手捻碎无硬芯，上蒸锅蒸熟，冷却后接入米曲霉（Aspergillus oryzae）,置于28℃恒温箱中培养2天，待到米饭上长满白色菌丝刚开始出现少量绿色孢子时，取出风干，即得干大米曲。称取干大米曲1公斤，加水3000ml，在60℃保温箱中保温糖化数小时，待加碘液后不呈现兰色反应（即无淀粉反应），取出煮沸，用纱布过滤，即得米曲汁，将米曲汁稀释到5°Bé。

　　培养温度：28-30℃

　　需氧类型：好氧

　　保存方法：真空冷冻干燥法

　　共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

　　提供形式：冻干物

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