泡盛曲霉变种

  【编号】：JI2373

  【产品名称】：泡盛曲霉变种

  【规格】：支

  【用途】：

　　泡盛曲霉变种

　　拉丁名称：Aspergillus awamori var.

　　来源历史：←上海工业微生物研究所←无锡轻工业学院(WL-3001)

　　收藏时间：1979-00-00

　　资源归类编码：15151913102

　　模式菌株：非模式菌株

　　主要用途：研究；生产

　　特征特性：菌落质地棉绒状，扁平，边缘为整齐的锯齿状，表面形成明显的放射状同心园；菌落颜色咖啡色；有少量渗出液。分生孢子头球形；孢梗茎壁厚、光滑；顶囊球形；产孢结构双层；分生孢子球形，咖啡色。产糖化酶和果胶酶。

　　具体用途：生产白酒糖化用菌。

　　生物危害程度：四类

　　培养基编号：CM0084

　　培养基名称：5°Bé米曲汁琼脂(5°BéKoji Extract Agar)

　　培养基成分：5°Bé'米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。[注] 米曲汁的制备：将大米浸泡于清水中5h，直至可以用手捻碎无硬芯，上蒸锅蒸熟，冷却后接入米曲霉（Aspergillus oryzae）,置于28℃恒温箱中培养2天，待到米饭上长满白色菌丝刚开始出现少量绿色孢子时，取出风干，即得干大米曲。称取干大米曲1公斤，加水3000ml，在60℃保温箱中保温糖化数小时，待加碘液后不呈现兰色反应（即无淀粉反应），取出煮沸，用纱布过滤，即得米曲汁，将米曲汁稀释到5°Bé。

　　培养温度：28-30℃

　　需氧类型：好氧

　　保存方法：真空冷冻干燥法

　　共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

　　提供形式：冻干物

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