米曲霉
拉丁名称：Aspergillus oryzae
来源历史：←上海酿造科学研究所(3007)
收藏时间：1979-00-00
资源归类编码：15151913102
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生产
特征特性：菌落生长较快，质地疏松，有脑状皱纹，菌落颜色初为浅橄榄黄色，继变为橄榄黄色+浅污绿色，老后为橄榄黄色+土绿色；反面颜色为暗肉色；菌落边缘整齐。分生孢子头放射状；孢梗茎壁略粗糙；顶囊洋梨形、烧瓶形，表面全面可育；产孢结构双层；分生孢子球形，近球形，几乎无色，壁略光滑。产中性蛋白酶；产少量曲酸。
具体用途：酿造酱油。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0077
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：28-30℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
