酿酒酵母
拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae
来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院发酵所(2.18)
收藏时间：2007/2/9
原始编号：7061
原产国：中国
资源归类编码：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生产
特征特性：化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天，菌落圆形、乳白色、光滑、粘稠、全缘，1.9-3.8mm。细胞卵形、长卵形，单个、双个或多个，2.5-4.7×3.5-12.0?m。无性繁殖方式为芽殖。
具体用途：发酵制面包。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0077
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：28-30℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
