酿酒酵母
【编号】:JC31760 【产品名称】:酿酒酵母 【规格】:支 【用途】: 酿酒酵母
拉丁名称:Saccharomyces cerevisiae
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院(2.222)
收藏时间:2007/2/9
原始编号:3071
原产国:中国
资源归类编码:15151113126
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生产
特征特性:化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天,菌落圆形、乳白色、粘稠、皱状、全缘,2.5-4.0mm。细胞椭圆形、长形,单个、双个或多个成串,3.8-6.3×5.0-15.0?m。假丝酵母型菌丝;无性繁殖方式为芽殖;有性繁殖方式为产1-4个球形子囊孢子,大小3.0-4.0?m。发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、D-半乳糖、D-松三糖、 棉子糖;不发酵蜜二糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖、乳酸、D-半乳糖、硫酸铵;不能同化蜜二糖、海藻糖、D-松三糖、琥珀酸、甘油。
具体用途:酿造酱油。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0077
培养基名称:5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分:5°Bé麦芽汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物
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