红色红曲菌

  【编号】：JC41183

  【产品名称】：红色红曲菌

  【规格】：支

  【用途】：

　　红色红曲菌

　　拉丁名称：Monascus ruber

　　菌株保藏编号：JC41183

　　来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院糖室（3.307）

　　收藏时间：2007/12/28

　　原始编号：5315

　　原产国：中国

　　资源归类编码：15151515101

　　模式菌株：非模式菌株

　　主要用途：研究；教学；生产

　　特征特性：MEA培养基，25℃培养7天，菌落直径38-44mm，中央浅橙色，周围白色，丝绒状，中央凸起，菌落反面红色。菌丝不规律分枝，透明无色，具油滴，壁光滑，有横隔，宽度为3-5μm。分生孢子着生在小梗上或菌丝顶端，单生或链生，倒梨形至球形，直径5.5-10×5-9 μm。产红色素。

　　具体用途：生产食品及食品增色用。

　　生物危害程度：四类

　　培养基编号：CM0085

　　培养基名称：6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)

　　培养基成分：6～7°Bé米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。

　　培养温度：28-30℃

　　需氧类型：好氧

　　保存方法：真空冷冻干燥法

　　共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

　　提供形式：冻干物

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