紫色红曲

  【编号】：JCI5031

  【产品名称】：紫色红曲

  【规格】：支

  【用途】：

　　紫色红曲

　　拉丁名称：Monascus purpureus

　　菌株保藏编号：JCI5031

　　来源历史：←四川食品发酵研究设计院(3.532)

　　收藏时间：1981-03-00

　　原始编号：化工714

　　资源归类编码：15151515101

　　模式菌株：非模式菌株

　　主要用途：研究；生产

　　特征特性：菌丝不规律的分枝，透明无色，有横隔，宽2-5.5μm，分生孢子单生或成链，倒梨形或近球形，直径6-14.4×5.9-13.3μm。闭囊壳近球形，直径21.4-69.8μm，包被由菌丝结成似囊的菌膜构成，较厚，3.4-9.1μm，子囊孢子卵圆形或近球形，直径4.4-5.7×4-5.4μm。麦芽提取物琼脂（MEA），25℃，培养7d：菌落直径25mm，燕颔红色，厚薄适中，表面有放射状皱纹，丝绒状，渗出液橙色，菌落反面酱紫色，无可溶性色素。菌丝不规律的分枝，透明无色，有横隔，分生孢子单生或成链，倒梨形或近球形。闭囊壳近球形，包被由菌丝结成似囊的菌膜构成，较厚，子囊孢子卵圆形或近球形。产糖化酶。丙酮酸脱羧酶(Pyruvate decarboxylase,PDC)基因，GenBank: HM191265.1。

　　具体用途：生产红色素。

　　生物危害程度：四类

　　培养基编号：CM0342

　　培养基名称：红曲培养基

　　培养基成分：5°Bé麦芽汁 100.0ml，琼脂1.5～2.0g，pH7.0。

　　培养温度：32-35℃

　　需氧类型：好氧

　　保存方法：真空冷冻干燥法；矿物油法

　　共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

　　提供形式：冻干物

　　参考文献：R0107：朱碧云, 高蓝, 李浩明等. 红曲霉丙酮酸脱羧酶基因克隆及酶学性质分析[J]. 生物技术, 2011, 21(6):9-14.

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