米曲霉
拉丁名称:Aspergillus oryzae
来源历史:←上海酿造科学研究所(3037)
收藏时间:1979-00-00
资源归类编码:15151913102
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生产
特征特性:菌落生长较快,质地平坦疏松,边缘整齐;菌落颜色最初为柠檬黄色,浅硫磺黄色,继变为浅硫磺黄色+苹果绿色,黄浅污绿色,老后为黄棕色,反面颜色为浅沙色+沙土色;有少量无色透明渗出液。分生孢子头放射状;分生孢子梗茎壁极粗糙;顶囊近球形,表面全面可育;产孢结构单层;分生孢子球形、近球形,壁粗糙。产中性蛋白酶;产少量曲酸。不产黄曲霉毒素。
具体用途:酿造酱油。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0077
培养基名称:5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分:5°Bé麦芽汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物