米曲霉
拉丁名称：Aspergillus oryzae
来源历史：←全苏酒精研究所
收藏时间：1958-00-00
原始编号：268 Asp oryzae 3-9-15
资源归类编码：15151913102
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生产
特征特性：菌落质地紧密；菌落颜色从雪白色依次变为浅硫磺色，橄榄黄色、蜡黄色、浅沙色；菌落表面平坦，边缘整齐。无色有横隔膜，无锁状联合。分生孢子头放射状，孢梗茎壁粗糙；顶囊球形、洋梨形，表面3/4可育；产孢结构单层；分生孢子球形、近球形，壁光滑。淀粉酶活力较强，产中性蛋白酶，无色素，有曲酸，无黄曲霉毒素。
具体用途：酿制酱油
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0077
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：28-30℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
