酿酒酵母
拉丁名称:Saccharomyces cerevisiae
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院(2.617)←广州市国强食品厂
收藏时间:2005/12/20
原始编号:Y-1
原产国:中国
资源归类编码:15151113126
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生产
特征特性:化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧;耐高渗50%。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天,菌落圆形,奶油色,有光泽,粘稠,全缘,3-5mm。细胞球形、卵形、长形,单个或成对,5-6.25×7.5-12.5?m。无性繁殖方式为芽殖。有性繁殖方式产1-4个3.5-4?m近圆形子囊孢子。发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖 、D-半乳糖、D-松三糖、 棉籽糖,不能发酵蜜二糖,同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉籽糖、海藻糖、D-松三糖、乳酸、D-半乳糖、硫酸铵,不能同化蜜二糖、琥珀酸、甘油。
具体用途:以废糖蜜为原料生产酵母。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0077
培养基名称:5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分:5°Bé麦芽汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物