酿酒酵母
拉丁名称:Saccharomyces cerevisiae
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院(2.320) ←重庆永川柏林酒厂
收藏时间:2005/12/20
原始编号:柏林5号
原产国:中国
资源归类编码:15151113126
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生产
特征特性:化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天,菌落乳白色,光亮,圆形,全缘,粘稠,2-5mm。细胞圆形、卵形、椭圆形、长形,单个或双个,5-6.25×8.75-12.75?m。无性繁殖方式为芽殖。有性繁殖方式为产球形子囊孢子,大小3.5?m。发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、D-半乳糖、D-松三糖、 棉籽糖,不能发酵蜜二糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉籽糖、海藻糖、D-松三糖、乳酸、D-半乳糖、硫酸铵,不能同化蜜二糖、琥珀酸、甘油。
具体用途:以高粱,薯芋为原料发酵酒精。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0077
培养基名称:5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分:5°Bé麦芽汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物